很多人都知道新冠病毒不怕冷，但令人没想到的是它可以在零下四摄氏度的环境中几个月不死，更能在零下20度的环境中存活20年左右。大家现在回想一下，不管是武汉华南海鲜市场，还是北京新发地市场，两次检测出新冠病毒、且确诊了大部分早期病毒感染者的地方，其环境中都冷藏存放了大量海鲜等冷冻食品。

  简单来说，新冠病毒能在零下20度的低温度的环境生存，说明只要是被新冠病毒污染了的冷冻食品，甚至是食品的包装袋，都可能会成为传播新冠病毒的媒介。要知道，我们家用的冰箱冷冻温度，一般都默认设置为零下18摄氏度左右，也就是说，我们的冰箱能成为新冠病毒几十年都不死的完美栖身之所。

  新冠病毒的低温存活能力说明了什么？这大概是大家目前讨论最多的话题，这不仅牵涉到了病毒的真正来源问题，更与我们的真实的生活息息相关。首先，我们来分析下新冠病毒能在低温度的环境中长时间存活，为什么可能帮助解开它的真正来源？

  不同于武汉当时疫情暴发的情况，由于一开始并没有把几个人出现的特殊情况上升到疫情可能爆发，所以，应对力度和时效性都有所欠缺。而北京本次的疫情在只有一例本土病例确诊的时候，很多人就自发去做了病毒检测，这也是为什么我们会在过去的这几天时间里，看到北京的新增确定诊出的病例总数已经从几十人演变到几百人。

  从北京新冠肺炎患者的病毒基因测序情况去看，本次疫情的毒株跟上一次不一样，目前已能断定它来自欧洲方向，而它的出现时间要比欧洲时下流行的毒株还要更老一些。

  这也是为什么很多人认为，既然北京这次的疫情很大概率上跟境外输入有关，而北京发现新冠病毒的地方也同样是有大量冷冻海鲜的新发地市场，新冠病毒自己又能在零下20度左右的低温度的环境中不会死，那么，武汉爆发的疫情的病毒来源，是否也可能和北京一样也可能是境外输入？

  从一开始三文鱼案板上检测到新冠病毒，到现在该病毒在零下20度可以存活20年，新冠病毒似乎越来越贴近我们的真实的生活，而且还不怕天气炎热，也不怕零下几十度的低温。所以，大家对冷冻肉食用的安全性很是担忧，毕竟现在很多人家里的冰箱都正冷冻各种食品，尤其是海鲜和其他肉类食材，弄得很多人都觉得不敢再吃冷冻肉了。

  首先，能确定的说，即便海鲜的体内不会携带病毒，但由于新冠病毒自身能在低温下存活，这就从另一方面代表着只要冷冻肉被病毒无感，接触它的人就有一定的感染风险。所以，针对目前的情况，大家最好暂时不吃生鱼片和没有完全熟透的肉制品，而我们平时烹制食材的时候，也可以尽量将食物的成熟度做够，相对于感染风险来说，损失一点所谓的口感并不是大事。

  并且，即便新冠病毒不怕天气炎热，但我们夏季的日常气温也不过30℃左右，这跟石材烹制经常达到100度的高温是无法相提并论的。也就是说，冷冻肉当然可以吃，只不过我们食用之前一定要充分加热，哪怕只有56度左右的温度环境，也只需要30分钟左右的时间就能将病毒彻底消灭。而我们平时做菜经常选择的烹煮炒和油炸方式，一般都达到了100摄氏度或更高的温度，病毒在这样的高温环境中可完全被直接秒杀。

  当然，大家在接触了冷冻食材、禽类和其他生肉之后，在流动水下用肥皂进行冲洗的时间一定要达到20秒以上。为了尽最大可能避免周围的环境受到污染，也建议还是不要在水龙头上直接将肉类进行冲洗，以免水花飞溅到灶具和厨具上。而且，在我们做饭的整一个完整的过程中，最好都不要直接用手去接触我们的嘴巴、眼睛和鼻子等部位，外出回家时就要做到优秀食品最外部包装袋的消毒工作。

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